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Cardo Maior Aceto Balsamico di Modena IGP

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Panoramica veloce

 


L’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Cardo Maior è ottenuto da una miscela di mosti cotti e concentrati e aceti di vino ricavati dalle uve tipiche dei nostri vigneti. È caratterizzato da una buona acidità e all’olfatto risulta gradevole, con pronunciati aromi balsamici. Riposa lungamente in barriques di rovere da 225L. Ottimo come condimento per insalate, carni e gelato alla crema o vaniglia. Viene venduto nella bottiglia da 250 ml.


 

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Dettagli

Cardo Maior - Aceto Balsamico di Modena IGP – bottiglia da 250 ml 

Acidità:  6,15% 

Densità: 1,22 

Zona di Produzione: Nonantola (MO) 

Caratteristiche dell’IGP: 

La zona di produzione dell’Aceto Balsamico di Modena IGP include le province di Modena e Reggio Emilia. Questo condimento è riconosciuto come uno fra i più apprezzati prodotti agroalimentari tipici italiani. Il suo grande successo sui mercati internazionali e la diffusione del suo consumo hanno convinto gli operatori del settore a richiederne il riconoscimento come IGP. L’iter è stato tra i più travagliati nella storia delle Indicazioni Geografiche europee. La prima richiesta di registrazione risale infatti al 1996, e soltanto nel giugno 2009 ha ottenuto il riconoscimento dalla Commissione Europea a Bruxelles. L'Aceto Balsamico di Modena IGP può essere utilizzato, non solo sulla comune insalata, ma su tutti i cibi, come per esempio la carne, il pesce, la verdura fresca o cotta, il grana, gli affettati, lo zampone, le patate lesse, il gelato, le fragole e altro ancora, basta dare spazio alla propria fantasia in cucina. Generalmente un solo cucchiaio è sufficiente per una porzione. Non va messo assolutamente in frigorifero; per conservarlo basta richiudere bene la bottiglia dopo l'uso e, anche se non ha scadenza, si è dovuto metterla in etichetta a 10 anni dalla data di confezionamento. 

Ingredienti: mosto cotto e aceto di vino. È un prodotto 100% naturale. Non contiene conservanti, coloranti, addensanti nè solfiti aggiunti. 

Il Produttore: Azienda Agricola Raimondi - Situata lungo un antico decumano di epoca romana, l’Azienda Agricola Raimondi Primo è immersa in una delle più pittoresche e tipiche aree rurali del territorio di Nonantola, in provincia di Modena. Nasce negli anni ’60 grazie all’intraprendenza di Vilio, prosecutore della tradizionale attività di viticoltura della famiglia Raimondi. Esperto conoscitore di vitigni e uve, ha tramandato la sua autentica passione e profonda conoscenza nella produzione di prodotti vitivinicoli, dalla coltivazione delle viti ai segreti dei processi di vinificazione ed acetificazione. L’Azienda, da decenni produttrice di Aceto Balsamico di Modena IGP, ha iniziato di recente la produzione di Nocino di Modena IG, grazie alla conservazione dell’antica ricetta di famiglia e ad un buon terreno piantumato a noci che garantisce al prodotto, l’artigianalità e la bontà dei prodotti della terra tipici della tradizione modenese.

Ulteriori informazioni

Standard 250 ml
Price for unit 35,6 Euro/Litro

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