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Farina di Castagne della Lunigiana DOP Biologica

Disponibilità: Disponibile

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Tra i secolari castagneti del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco Emiliano e nell’incantevole cornice del borgo medievale di Apella, nel comune di Licciana Nardi (MS) in Lunigiana, l’azienda agricola Borgo Antico, di produzione biologica, produce la deliziosa farina dolce di castagne, alla base di molte specialità culinarie tradizionali quali “le pattone” cotte nelle foglie di castagno dentro testi di terracotta, le frittelle accompagnate con formaggi di pecora e salumi locali, il castagnaccio, le lasagnette bastarde e la polenta dolce. Questo alimento che ha ottenuto il riconoscimento europeo di “Farina di Castagne della Lunigiana DOP” nasce dal rispetto di un’antica filiera che parte dalla cura dei castagneti, con raccolta e selezione delle migliori varietà locali di castagne, passando attraverso il recupero del tradizionale metodo di essiccazione lenta negli antichi metati e la molitura ottenuta con macine a pietra. Prodotto senza glutine.

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Dettagli

Farina di Castagne della Lunigiana DOP Biologica – confezione da 500 grammi

Ingredienti: 100% castagne, varietà Castanea Sativa essiccate e macinate a pietra. Umidità massima del 7%.

La storia della DOP:

La zona di produzione della DOP "Farina di Castagne della Lunigiana" ricade in provincia di Massa Carrara e comprende l’intero territorio amministrativo dei Comuni di: Aulla, Bagnone, Casola in Lunigiana, Comano, Filattiera, Fivizzano, Fosdinovo, Licciana Nardi, Mulazzo, Podenzana, Pontremoli, Tresana, Villafranca in Lunigiana e Zeri. L’areale della zona di produzione è costituito da un corpo unico ed è interamente compreso nel territorio della Comunità Montana della Lunigiana.

Zona di Produzione: Licciana Nardi (MS)

Il Produttore: Azienda Agricola Borgo Antico - La famiglia Maffei, titolare dal 1995 dell’Agriturismo Montagna Verde e dell’azienda agricola Borgo Antico è da molti anni impegnata in un percorso di valorizzazione e tutela del bellissimo e antico borgo di Apella, in provincia di Massa Carrara nel cuore remoto della Lunigiana. Questa azienda con oltre 600 ettari in gestione, tra orti, pascoli, prati e castagneti da frutto è certificata in agricoltura biologica.

Ulteriori informazioni

Standard 500 grammi
Price for unit 21,0 Euro/Kg

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