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Le Grand Pignol Pignoletto DOP 2016 Spumante Brut Millesimato

Disponibilità: Disponibile

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Panoramica veloce

Il colore giallo paglierino con riflessi verdognoli fa da preludio alla tipica aromaticità varietale con sentori leggeri di fiori gialli e bianchi, il perlage fine e persistente amplificano le note fruttate di pera e mela gold tipiche del Pignoletto coltivato nelle nostre terre modenesi. Al gusto l’equilibro fra freschezza e dolcezza conferisce la tipica versalità che rende questo vino ottimo sia come aperitivo che come vino a tutto pasto rendendolo il giusto accompagnamento della cucina emiliana e anche di molti piatti tradizionali della cucina italiana.

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Dettagli

Le Grand Pignol Pignoletto DOP 2016 Spumante Brut Millesimato

Varietà delle uve:  100% pignoletto

Gradazione alcolica: 11,5% vol.

Zona di produzione: Castelfranco Emilia (Modena)

Età dei vigneti: 20 anni

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Storia della DOP: Tra la pianura e i rilievi appenninici dell’Emilia Romagna si estende l’area di produzione  del vino di Pignoletto che prende il nome dalla località Pignoletto nel Comune di Valsamoggia (BO), territorio di confine fra Bologna e Modena. Il territorio di riferimento comprende le colline di Modena, Bologna, Imola e Faenza. In pianura si spinge fra Panaro e Reno fino alla Romagna nel comune di Faenza. Un vino speciale, dalla storia antica. Il Pignoletto DOC prende il nome dall’omonima località in provincia di Bologna, nel Comune di Monteveglio. Già Plinio il Vecchio, nella sua opera “Naturalis historia” scritta nel I secolo dopo Cristo, esalta il vino di queste zone. Il vitigno del Pignoletto è il Grechetto gentile, conosciuto anche con il nome Alionzina. Con buccia spessa e grappolo compatto il vitigno si adatta a più tipologie di terreno, versatile come il suo vino. Ben note le sue versioni leggere, fresche e spesso frizzanti delle zone di pianura. Altrettanto affascinanti quelle più strutturate e dal gusto persistente tipiche delle zone collinari. Il Pignoletto si abbina naturalmente ai tanti prodotti della cucina emiliano-romagnola, tra le più apprezzate del mondo. Ideale con piatti di pesce, carni bianche e formaggi. Ottimo come aperitivo, per vivere al meglio una pausa di relax, grazie al gusto fruttato e leggero. Perfetto con gli antipasti, in particolare con scaglie di Parmigiano Reggiano, tocchetti di Mortadella, salumi e prosciutto di Modena.

Il produttore: La Battagliola – Era il 1999 e la campagna nella piana modenese era ancora seminativa ma lo restò per poco, bastò un sogno premonitore a convincere Alberto Salvadori, che il destino della sua terra era un altro, più nobile e ambizioso, quello di produrre del buon vino. Da lì iniziò la sua riconversione da imprenditore della logistica a contadino e quella della sua terra da coltura estensiva a culla di settantamila barbatelle di Lambrusco Grasparossa. La sfida era importante, quella di proporre un Lambrusco di qualità e personalità in un mercato che si è, almeno in parte, concesso a logiche meramente commerciali. La passione di Alberto Salvadori è condivisa dai figli Beatrice e Tommaso. È l’amore per la loro terra che li accomuna e li tieni così uniti, il senso della continuità che si perpetua attraverso le stagioni.

Ulteriori informazioni

Standard 750 ml
Price for unit 14,5 Euro/Litro

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