Your Language: English

My Cart:

0

Home is wherever you are!

Altre viste

Monte Veronese DOP fresco

Disponibilità: Disponibile

Only 20 left

6,80 €
Quantità Prezzo
1 6.80 €
2+ 6.10 €
5+ 5.60 €
8+ 5.10 €

Panoramica veloce

Il Monte Veronese DOP Fresco è un formaggio a pasta semicotta, prodotto con latte crudo vaccino, tipico delle zone montane della parte settentrionale della provincia di Verona. Viene salato a secco o in salamoia con una stagionatura che varia da un minimo di tre mesi ad un massimo di due anni. La pasta ha un colore che varia dal bianco al giallo paglierino in relazione alla stagione di produzione e presenta generalmente occhiatura media. La crosta è sottile ed elastica. Il Monte Verone fresco ha un sapore dolce, delicato e gradevole. L'abbinamento ideale è con i vini spumanti o frizzanti, con i vini bianchi anche strutturati, con i rosati o con vini rossi di facile beva. Adatto come secondo piatto, a cubetti nelle insalate o a fette nei panini e per le fondute. Ideale sulla pizza.

O

Dettagli

Monte Veronese DOP fresco – trancio sottovuoto da circa 500 grammi ± 10%

Caratteristiche organolettiche:

Sapore: gusto delicato e gradevole che ricorda il latte appena munto, la panna e il burro fresco. Il sapore è dolce, leggermente acido come lo yogurt. Ha una struttura morbida, facilmente solubile in bocca.

Consistenza: pasta morbida ed elastica

Aspetto: La crosta è sottile ed elastica di colore paglierino più o meno intenso. La pasta è di colore bianco, paglierino o giallo chiaro, con occhiatura più o meno diffusa.

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta non edibile.

Peso: 500 grammi sottovuoto ± 10%

Stagionatura: minimo 30 giorni

Temperatura di conservazione: conservare a temperatura controllata da + 4 a + 8 °C.

Allergeni: latte

Zona di Produzione: Velo Veronese (Verona)

Caratteristiche della DOP:

Il Monte Veronese è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta, tipico della regione del Veneto. La zona di provenienza del latte, della sua trasformazione e della stagionatura del formaggio è situata nella parte settentrionale della provincia di Verona. Si tratta di un'area prevalentemente montana, ricca di fertili pascoli, che vanta un'antica tradizione di allevamento del bestiame, di alpeggio e di produzione di latte e formaggio. In questo territorio, che corrisponde grosso modo alla Lessinia, al monte Baldo e alla fascia collinare prealpina veronese, è documentata la produzione di formaggio fin da prima dell'anno Mille, quando costituiva una preziosa merce di scambio che sostituiva la moneta. Il nome fa riferimento al termine dialettale veronese "monta", che significa "mungitura". Il Monte Veronese è prodotto attualmente in tre tipologie diverse: Monte Veronese "fresco", Monte Veronese "d'allevo" e Monte Veronese “vecchio”. Queste tre tipologie, prodotte esclusivamente con latte di vacca, non si distinguono solo dal sapore, ma anche dalle diverse e specifiche modalità di lavorazione. La dimensione delle forme intere è la seguente: diametro da 25 a 35 cm; scalzo da 6 a 11 cm; peso da 6 a 10 kg.

Il Produttore: Casearia Albi - Grande amore per il territorio, una lunga esperienza come allevatori e come produttori di formaggio DOP Monte Veronese, collocano la famiglia Albi, tra gli storici produttori di questo formaggio tipico veneto. Animata e coordinata da Francesco Albi, la Casearia Albi, collocata nella zona della Lessinia, offre prodotti tradizionali con la produzione e la sapienza artigiana che si tramanda ormai da diverse generazioni. 

Ulteriori informazioni

Standard 500 grammi ± 10%
Price for unit 14,4 Euro/Kg

Tag prodotto

Usa gli spazi per tag separati. Usa virgolette singole (') per frasi.

My Cart

You have no items in your shopping cart.