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Reviresco Morellino di Scansano DOP Riserva 2015 Biologico

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Panoramica veloce

L’uva viene raccolta a mano, selezionata su un tavolo di cernita vibrante e subito pigiadiraspata tenendola a temperatura di circa 18°C e condotta in vasche di cemento vetrificato termocondizionate. Dopo l’innesco della fermentazione, la temperatura viene gradualmente portata fino a un massimo di 28°C verso la fine del processo fermentativo. Durante la macerazione di circa 20 giorni vengono eseguiti rimontaggi e un delestage per aumentare l’estrazione. Segue la svinatura, la pressatura soffice delle vinacce e un primo travaso. Il vino svolge la fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificate e poi in parte trasferito in tonneaux di rovere francese da 500 litri di secondo passaggio per circa 10 mesi. Alla vista di colore rosso rubino luminoso, con riflessi brillanti a tinta porpora. Al naso emana un profumo fresco, fruttato, molto intenso ed espressivo. Si riconoscono note di frutti rossi maturi e di bosco. Al palato è morbido ed equilibrato, i tannini fitti e rotondi gli conferiscono notevole profondità e persistenza. Emergono le note succose della ciliegia e dell’amarena. La freschezza, la pulizia e l’intensità gustativa del frutto lo rendono molto invitante e gradevole, adatto ad accompagnare aperitivi, antipasti di terra, primi piatti a base di pasta e carne rossa.

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Dettagli

Reviresco Morellino di Scansano DOP Riserva 2015 Biologico

Varietà delle uve:  100% sangiovese.

Gradazione alcolica: 14,5% vol.

Zona di produzione: Poggio La Mozza (Grosseto).

Età dei vigneti: 15 anni.

Storia della DOP: La "storia" del Morellino è legata a quella delle colline nell'entroterra della Maremma che si prestano da sempre alla coltivazione della vite. La tutela dell'ambiente risale alla civiltà degli Etruschi e arriva ai giorni nostri con tradizioni forti e intatte. Con una piovosità costante e concentrata soprattutto nel periodo autunno-primaverile, con le colline che lasciano filtrare il tepore delle brezze marine accompagnate dal sole all'interno delle valli comprese tra l'Ombrone e l'Albegna, le condizioni per la maturazione delle uve sono le migliori. L’antica origine del vino di Scansano è comprovata da documenti storici del XII secolo, che lo citano per “eccelsa bontà”. Il Morellino di Scansano DOP va degustato a 18°C, stappando la bottiglia un’ora prima. Il bicchiere consigliato è ampio e capiente. Facile abbinamento con arrosti di carni rosse, cacciagione e selvaggina.

Il produttore: Val di Toro – Val di Toro è un’azienda a conduzione familiare nel cuore della Maremma Toscana dove si producono vini di altissima qualità. La viticultura attenta, meticolosa e rispettosa dell’ambiente, permette ai vini di Val di Toro di esprimere tutta la loro passione, creando un’esperienza indimenticabile. Anna Maria Cruciata e il marito Hugh Constable Maxwell si sono trasferiti in Maremma nel 2003 e, attratti dalla bellezza della campagna maremmana e dal desiderio di una vita a contatto con la natura, hanno trasformato in vigneto quelli che in tempi più lontani erano stati pascoli di tori maremmani, piantando varietà tipiche della zona.

Ulteriori informazioni

Standard 750 ml
Price for unit 19,9 Euro/Litro

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